La saucisse de coche (truie ayant eu au moins une portée) est plus connue pour être plus goûteuse et tendre que la saucisse perche. 

La coche a une couleur légèrement plus foncée que la saucisse perche traditionnelle.

Porcs nés, élevés et abattus en Aveyron. Fabriqué avec de l'épaule, de l'échine, du gras de porc et du boyau naturel. 

Conservation à 16 degrés maximum. Produit sujet à la dessiccation à l'air libre.

Sans additif, sans exhausteur de goût et sans colorant, la coche est certifié "Fabriqué en Aveyron".

Produit vendu à la coupe (au pli (un aller-retour), jambe ou canne et sous vide).

Conseil de dégustation : sortir le produit de l'emballage 24h avant de le consommer, de façon à ce que le produit respire. 

​

​

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes :

​

• Energie : 1275 kj / 305 Kcal

• Protéines : 74 grammes

• Matières grasses : 19 grammes
  dont acide gras saturés : 3,5 grammes

• Glucides : 1,4 grammes
  dont sucres : 0,6 grammes

• Fibres alimentaires : < 0,5 grammes

• Sel : 3,1 grammes